Resep Gurame Goreng Pedas Manis
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/12/83555fae-142c-4c66-9ba0-2f6bbf305b76.jpg)
bahan
·4 porsi- 1 ekor (± 800g) ikan gurame
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- minyak goreng
pelapis:
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Saus asam manis:
- 2 sdm minyak goreng
- 75 g bawang bombai, iris melintang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah paprika merah, iris memanjang
- 1 buah paprika hijau, iris memanjang
- 100 g nanas, iris memanjang
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
·Ambil daging ikan gurame, sisihkan tulangnya. Potong daging gurame 3 x 3 cm. Lumuri daging gurame dan kerangkanya dengan air jeruk nipis, garam dan merica, sisihkan.
Pelapis: Campur semua bahan pelapis. Masukkan gurame ke dalam pelapis. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Saus asam manis: Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan paprika merah dan hijau, nanas, saus tomat, saus sambal, garam merica, gula, air dan larutan tepung kanji. Aduk rata.
Masak hingga mengental, kemudian tambahkan air jeruk nipis. Angkat. Sisihkan.
Letakkan tulang gurame dalam piring, taruh daging gurame di atasnya. Siram dengan saus asam manis. Sajikan dengan nasi hangat
Goreng ikan dalam minyak banyak yang benar-benar panas, agar tidak menempel di wajan dan renyah.