Resep Gurame Bakar Bumbu Rempah
4.1/5
(227 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/09/28/5f8290dc-279d-40c7-b68d-4596f2db9c84.jpeg)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 ekor (900 g) ikan gurame, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 100 ml minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml santan kental
- 2 sdm air asam jawa pekat
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 butir cabai merah besar
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
pelengkap:
- Sambal kecap rawit
- jeruk limau
- lalapan
Cara Membuat
·60 menit
Fillet salah satu sisi ikan. Kerat-kerat kedua bagian dagingnya.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga santan berminyak dan bumbu mengental. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Angkat.
Oleskan ikan dengan bumbu tumis secara merata. Bakar ikan di atas bara api atau grill pan sambil sesekali dioles sisa bumbu hingga matang. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.
TIPS:
Marinasi ikan dengan bumbu selama semalaman untuk rasa yang lebih meresap ke dalam daging.
Bagikan