Resep Gulai Udang Merah
4.7/5
(78 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, iris halus
- 500 ml kaldu udang
- 200 ml santan kental
- 300 g udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan kepala dan ekor
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- bumbu, haluskan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm bumbu gulai bubuk
- ½ sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt kapulaga
- ½ sdt cengkeh bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
·30 menit
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, hingga harum.
Tambahkan kaldu udang, masak hingga bumbu meresap.
Masukkan santan, masak kembali sambil ditimba-timba hingga mendidih.
Tambahkan udang, masak sambil terus di aduk hingga udang matang. Matikan api, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan segera.
TIPS:
Sangrai rempah dalam bumbu halus hingga harum sebelum dihaluskan untuk aroma yang lebih pekat.
Bagikan