Download Aplikasi Endeus

Inspirasi masak tiap hari

Install
Simpan Resep

Resep Gulai Terong Telunjuk

WAKTU MASAK
45 menit
METODE MASAK
Rebus
PORSI
4

Resep ini khusus kami buat untuk Endeusiast yang sukaaa banget dengan terong telunjuk! Hmm, buat yang belum pernah makan terong telunjuk, coba deh resep ini, siapa tahu kamu jadi suka. Apalagi ditambah teri goreng dan kacang sebagai pelengkap, waaah, rasa Gulai Terong Telunjuk ini jadi makin endeus!

Simpan Resep
Bagikan Resep

Bahan Gulai Terong Telunjuk

  • 300 g terong-telunjuk
  • ½ sdt garam untuk merendam terong
  • 1 l air kaldu-ayam
  • 2 batang daun-bawang, potong 2 cm
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 300 ml santan kental
  • ¾ sdt garam
  • bumbu, haluskan:
  • 10 buah cabai-rawit-merah
  • 5 buah cabai-merah-besar
  • 4 butir bawang-merah
  • 4 siung bawang-putih
  • 2 cm kunyit, bakar
  • pelengkap:
  • 20 g teri goreng
  • 20 g kacang-tanah, panggang

Cara Membuat Gulai Terong Telunjuk

  1. 1
    Belah terong, rendam dalam air campuran garam. Sisihkan.
  2. 2
    Dalam panci tuang kaldu, bumbu, daun bawang, lengkuas, jahe, dan serai. Rebus hingga mendidih.
  3. 3
    Masukkan terong masak dengan api sedang hingga layu.
  4. 4
    Tuang santan dan garam sambil ditimba-timba. Angkat.
  5. 5
    Tuang dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap.
TIPS:

Tambahkan potongan bunga kecombrang untuk mengurangi enek dari santan.

Home
Pencarian
Profil
Lainnya