Resep Gulai Terong Telunjuk
4.2/5
(71 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 300 g terong telunjuk
- ½ sdt garam untuk merendam terong
- 1 l air kaldu ayam
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml santan kental
- ¾ sdt garam
bumbu, haluskan:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
pelengkap:
- 20 g teri goreng
- 20 g kacang tanah, panggang
Cara Membuat
·45 menit
Belah terong, rendam dalam air campuran garam. Sisihkan.
Dalam panci tuang kaldu, bumbu, daun bawang, lengkuas, jahe, dan serai. Rebus hingga mendidih.
Masukkan terong masak dengan api sedang hingga layu.
Tuang santan dan garam sambil ditimba-timba. Angkat.
Tuang dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap.
TIPS:
Tambahkan potongan bunga kecombrang untuk mengurangi enek dari santan.
Bagikan