Resep Gulai Pedas Daun Singkong
4.5/5
(212 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 3 sdm minyak goreng
- 2 ikat daun singkong muda, siangi daunnya
- 400 ml santan kental
- 800 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 15 butir mata pete
- 50 g ikan-teri asin medan, goreng
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
bumbu, haluskan:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 125 g bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
taburan :
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat
·50 menit
Rebus daun singkong dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Haluskan bumbu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan pete hingga harum.
Tuang santan dan air, masak hingga mendidih sambil di timba-timba agar tidak pecah.
Masukkan daun singkong, teri, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan hangat.
Bagikan