Resep Gulai Otak Sapi Khas Minang yang Bikin Ngiler
4.4/5
(29 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 buah otak sapi
- 1 L santan sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
- 12 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
·60 menit
Rendam sebentar otak dalam air mendidih hingga agak kaku, angkat, tiriskan. Bersihkan otak dari urat-urat darahnya dengan bantuan tusuk gigi. Lalu, potong-potong menjadi dadu 4 cm. Sisihkan.
Dalam panci, masukkan santan, bumbu halus, serai, daun kunyit dan daun jeruk. Rebus sambil ditimba-timba hingga mendidih.
Masukkan otak, masak dengan api kecil hingga matang. Tambahkan asam kandis, masak hingga kuah agak berminyak. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Tambahkan cabai rawit merah dalam bumbu halus, untuk cita rasa masakan yang lebih pedas.
Bagikan