Resep Gulai Kurma Kambing
4.5/5
(24 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 350 g daging kambing, potong dadu
- 300 g iga kambing, siap pakai
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis batangan
- 3 butir cengkeh
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1½ sdm kari bubuk
- 1,5 l air
- 750 ml santan
- 500 g kentang, kupas belah-belah
- 3 sdt air asam jawa
- bumbu, haluskan:
- 100 g bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
Cara Membuat
·60 menit
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, kayu manis, cengkeh, daun jeruk, dan daun salam, hingga harum.
Masukkan daging kambing, iga kambing, dan kari bubuk, aduk hingga rata.
Tambahkan air, masak hingga daging dan iga empuk.
Tambahkan santan, kentang, dan air asam jawa, masak sambil ditimba-timba hingga berminyak. Angkat. Sajikan segera.
TIPS:
Selain nikmat disantap dengan nasi putih, hidangan ini juga cocok disantap bersama ketupat atau roti canai.
Bagikan