Resep Gulai Kepala Kakap
4.6/5
(252 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- ½ buah jeruk nipis
- 500 g ikan kakap-merah
- 1 ruas jahe
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah asam kandis
- 350 ml santan cair
- cabai rawit merah sesuai selera
bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat
·90 menit
Lumuri ikan kakap dengan perasan jeruk nipis dan garam, pastikan hingga merata
Haluskan semua bumbu halus
Tumis bumbu halus
Masukkan jahe, lengkuas, daun kunyit, daun salam, serai, daun jeruk, dan asam kandis, lalu aduk hingga rata
Masukkan ikan kakap, aduk hingga bumbunya meresap
Tuang setengah takaran santan cair, lalu aduk dan masak selama 15 menit
Masukkan kembali sisa santan cair dan cabai rawit merah, kemudian masak hingga matang
Sajikan
Bagikan