Resep Gulai Kepala Ikan

4.2/5
(58 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Bingung mengolah kepala ikan? Coba saja olahan padat bumbu ini yang cocok sebagai menu santap keluarga. Selain jenis ikan kakap, ikan gurame, ikan salmon, ikan tongkol, dan ikan patin juga cocok sebagai olahan gulai. Yuk, dicoba!

Less
bahan
cara membuat
testi diskusi
  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 potong (±600 g) kepala ikan kakap, bersihkan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 50 ml minyak goreng
  • 2 batang serai bagian putih, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 l santan, dari ¼ butir kelapa
  • 1 buah cabai merah besar, potong-potong
  • 1 potong asam kandis
  • bumbu, haluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt garam

Cara Membuat

·
45 menit
  1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama 15 menit.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan santan, timba-timba hingga mendidih, masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga cabai agak layu.

  3. Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Kecilkan apinya, masak terus hingga kepala ikan matang dan bumbunya meresap.

  4. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan