Resep Gulai Kepala Ikan
4.2/5
(58 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 potong (±600 g) kepala ikan kakap, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
- 2 batang serai bagian putih, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 l santan, dari ¼ butir kelapa
- 1 buah cabai merah besar, potong-potong
- 1 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt garam
Cara Membuat
·45 menit
Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan santan, timba-timba hingga mendidih, masukkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga cabai agak layu.
Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Kecilkan apinya, masak terus hingga kepala ikan matang dan bumbunya meresap.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
Bagikan