Resep Giant Ebi Tempura
4.9/5
(180 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 4 ekor (400 g) udang pancet ukuran besar, kupas kulit sisakan ekor
- 100 g tepung maizena
pelapis:
- 1 butir telur ayam
- 200 ml air
- 50 g es batu, hancurkan
- 150 g tepung terigu
saus, aduk rata:
- 4 sdm kecap asin Jepang
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 cm jahe, parut
pelengkap:
- kol, iris halus, secukupnya
- lobak, parut halus, secukupnya
- timun jepang, iris, secukupnya
- tomat, secukupnya
- mayones, secukupnya
- lemon, secukupnya
Cara Membuat
·20 menit
Pelapis: Kocok rata telur, air, dan es batu. Tambahkan tepung. Aduk tidak terlalu rata. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.
Iris tanpa putus bagian perut udang. Balikkan, lalu tekan sehingga badan udang lurus dan memanjang.
Lumuri udang dengan tepung maizena.
Celupkan ke dalam pelapis. Goreng udang dalam minyak banyak panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera bersama saus dan pelengkap.
TIPS:
Goreng udang satu per satu agar suhu minyak terjaga dan udang matang sempurna.
Bagikan