Resep Gence Ruan

WAKTU MASAK
60 menit

Belakangan Kalimantan Timur sering dibicarakan karena bakal jadi Ibu kota baru Indonesia. Nah sebelum jadi Ibu kota, yuk kenalan sama kuliner lokal khas Kalimantan Timur yaitu Gence Ruan atau ikan bakar haruan. Ikan Haruan dikenal juga dengan nama Ikan Gabus, sangat mudah ditemukan di sungai-sungai Kalimantan dan Sumatera. Penasaran? Langsung aja simak video selengkapnya dan coba bikin sendiri di rumah ya! ⠀⠀⠀⠀ #PastiLezat #KalimantanTimur

Bagikan Resep

Bahan Gence Ruan

  • 1 ekor ikan gabus (haruan) @800 g
  • 1 sdt garam
  • 2 buah lemon cui
  • 3 sdm minyak
  • sambal:
  • 10 cabai merah besar, buang biji
  • 10 butir bawang merah, cincang kasar
  • 150 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 tomat, buang biji, cincang kasar
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 ½ sdt garam

Cara Membuat Gence Ruan

  1. 1
    Sambal: Haluskan cabai merah besar, bawang putih, kunyit, jahe, dan air asam jawa.
  2. 2
    Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga matang.
  3. 3
    Tambahkan cincangan tomat, gula pasir, dan garam. Masak hingga tomat hancur dan matang. Angkat. Sisihkan.
  4. 4
    Belah tanpa putus ikan gabus sehingga melebar. Buang insang dan isi perut.
  5. 5
    Lumuri dengan garam dan air lemon cui. Diamkan 15 menit.
  6. 6
    Bakar ikan di atas api hingga matang.
  7. 7
    Sajikan ikan dengan disiram sambal.
Home
Pencarian
Profil
Lainnya

Login

Silahkan Login untuk menyimpan resep-resep kesukaan Anda.