Resep Garlic Saikoro Steak dengan Mashed Sweet Potato, Cepat Dibuatnya
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/09/02/95e68ba1-bddc-429e-8dfc-64cd92d4af6a.jpe)
bahan
·4 porsi- 800 g daging steik saikoro atau has dalam, potong dadu 2 cm
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 50 ml minyak goreng
- 4 siung bawang putih, iris halus
mashed sweet potato:
- 600 g ubi jalar putih, kupas, potong-potong
- 2 sdm mentega
- 50 ml susu cair
- 2 siung bawang putih, haluskan, tumis hingga harum
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 50 g wortel, parut halus
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk hitam
saus ponzu:
- 120 ml kecap asin jepang
- 10 g katshuobushi
- 7 cm konbu
- 1 buah lemon ambil parutan kulit dan airnya
- 2 buah lemon cui, ambil airnya
- 1 sdt gula
Cara Membuat
·Saus ponzu: Dalam wadah campur semua bahan. Tutup wadah, simpan dalam kulkas selama 2 jam. Saring. Sisihkan.
Mashed sweet potato: Kukus ubi jalar dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Selagi panas, haluskan ubi jalar. Tambahkan mentega dan susu cair, aduk hingga rata. Tambahkan sisa bahan, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
Lumuri daging dengan garam dan merica. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga renyah. Angkat bawang putih goreng, tiriskan. Sisihkan.
Masukkan daging ke dalam minyak sisa menggoreng bawang, masak hingga matang atau hingga tingkat kematangan sesuai selera. Angkat.
Penyajian: Tata dalam piring saji steik, bawang putih goreng dan mashed sweet potato. Sajikan dengan saus.
Siapkan saus di malam sebelumnya agar cita rasa saus lebih kuat.