Resep Gado-gado Jawa Timur yang Gurih dan Sehat untuk Pelengkap Hari Raya
bahan
·4 porsi- 2 buah wortel, potong persegi panjang 3 cm
- 50 kacang panjang, potong 3 cm
- 50 g kol, iris 1 cm
- 50 g daun selada keriting, sobek sobek
- 1 buah kentang, rebus, potong 8
- 1 buah mentimun, iris bulat
- 1 buah tomat, belah 6
saus kacang:
- 250 g kacang tanah, panggang, haluskan
- 200 ml Sasa santan Cair
- 200 ml air
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 3 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
pelengkap:
- 2 buah lontong
- 2 butir telur ayam
- 2 buah tahu putih, goreng, potong dadu
- 2 buah tempe, goreng, potong dadu
- kerupuk bawang
Cara Membuat
·Rebus berurutan kol, wortel, dan kacang panjang. Tiriskan. Sisihkan.
Saus kacang: Dalam blender haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Tuang Sasa Santan ke dalam blender. Halus hingga tercampur rata.
Tuang saus dalam panci. Masak sambil diaduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
Tata pelengkap dan sayuran rebus, daun selada, mentimun, dan tomat di atas piring saji. Tuang saus kacang. Sajikan segera.
Di tengah aneka menu Lebaran jangan lupa sajikan menu sayuran yang segar dan enak supaya tidak membuat makan Lebaran jadi tidak membosankan. Seperti resep Gado-Gado Jawa Timur ini, nih. Menghadirkan gado-gado di tengah menu Lebaran tidak akan salah, karena Gado-Gado menghadirkan rasa baru di antara menu Lebaran yang serba bersantan.
Tak hanya rasanya yang enak, Gado-Gado Jawa Timur ini juga cocok disantap dengan potongan ketupat . Cara membuat Gado-Gado Jawa Timur ini tidaklah sulit. Semua sayuran nya cukup direbus atau dikukus saja.
Kalau mau direbus, pisahkan sayuran sesuai jenisnya, tapi kalau mau dikukus langsung tinggal dikukus bersamaan saja. Jika memilih merebus sayuran yang hendak disajikan, jangan lupa ditiriskan sampai benar-benar tidak ada air yang tersisa. Air ini akan membuat sayuran terus lembab dan akan membuat gado-gado jadi cepat basi.
Tips membuat Gado-Gado Jawa Timur yang enak terletak dari cara membuat bumbu kacangnya. Bumbu gado-gado ini harus dibuat dengan tekstur yang kental dengan rasa gurih, manis dan pedas. Rasa gurih Gado-Gado Jawa Timur ini hadir dari penggunaan santan cairnya.
Penambahan kacang mede juga diperbolehkan untuk menambah tekstur bumbu gado-gado yang legit rasanya. Jangan lupa tambahkan daun jeruk yang dibuang tulang daunnya supaya harum dan tidak terasa rasa getirnya. Tambahkan asam jawa, jadilah bumbu gado-gado yang rasanya enak, pedas, gurih, manis dan asam.
Supaya tak cepat basi, jangan dicampur, ya, bumbu dan sayur-sayurannya. Kumpulkan bahan-bahannya, segera buat Gado-Gado Jawa Timur sekarang juga!