Resep Empal Daging Sapi, Hidangan Daging yang Istimewa

4.5/5
(169 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Satu lagi ide resep sumbangan pemirsa Endeus.tv: Empal Daging Sapi. Teksturnya yang khas bikin kangen rumah!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Less
bahan
cara membuat
testi diskusi
deskripsi
  • bahan

    ·
    1 porsi
  • 500 gram daging sapi
  • 600 ml air
  • 100 ml santan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 30 gram gula jawa
  • garam secukupnya
  • bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

·
90 menit
  1. Potong-potong daging searah serat masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan bumbu halus gula garam, daun jeruk, serai lengkuas, daun salam, aduk hingga wangi kemudian beri air.

  2. Masak sampai air menyusut, masukkan santan. Masak kembali sampai empuk dan santan asat/kering. Angkat pukul-pukul hingga empuk.

  3. Goreng diminyak panas api sedang, sebentar saja. Angkat dan sajikan.

Beli daging kebanyakan, tapi tak mau hanya diolah menjadi rendang aja? Coba saja kita sulap jadi resep Empal Daging ini, nih. Empal Daging yang merupakan masakan Sunda ini memiliki rasa yang enak, gurih, dan manis. Selain itu, kehadiran Empal Daging juga bisa membuat sajian ketupat di rumah jadi makin variatif. Enaknya lagi, Empal Daging ini juga empuk banget, pas dimakan dengan ketupat dan sayur lainnya.

Salah langkah saja bisa membuat Empal Daging ini bisa jadi kering, sepah dan tidak meresap bumbu. Tips membuat Empal Daging dimulai dari pilih daging sengkel yang lemak dan uratnya banyak. Kalau diungkep lemaknya akan meleleh sehingga menghasilkan empal yang gurih. Iris berlawanan arah serat supaya Empal Dagingnya mudah empuk. Setelah daging dan bumbunya siap, tinggal rebus dengan api kecil dalam waktu yang lama supaya bumbunya meresap dan dagingnya empuk.

Langkah membuat empal selanjutnya adalah menggorengnya. Salah menggoreng Empal Daging bisa membuatnya kering juga keras. Goreng Empal Daging dengan minyak yang agak panas saja jangan dengan minyak panas. Menggorengnya pun sebentar saja, dibalik dan masak kedua sisinya sebentar kemudain angkat. Jangan menggoreng empal dengan api besar atau terlalu lama karena sebenarnya empal sudah matang juga. Cuma goreng untuk memberi tekstur yang sedikit kering, Empal Daging yang manis dan gurih siap disantap.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan