Resep Egg Roll Sayuran, Gorengan Sedap Agar Anak Mau Makan Sayur
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/08/14/6dea37a2-1050-4085-8a09-b1bee8e1f50d.jpe)
bahan
·12 porsi- minyak goreng
- 500 g fillet paha ayam, cincang kasar
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 g wortel, potong korek api
- 100 g bengkuang, potong korek api tipis
- 2 buah jamur shiitake, cincang kasar
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- ¾ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 12 lembar kulit lumpia siap pakai
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 1 sdm air
bumbu, haluskan:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ¼ sdt merica bubuk
saus, aduk rata:
- 2 sdm sambal bangkok
- 2 sdm air hangat
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat
·Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
Tambahkan telur, aduk-aduk sampai berbutir.
Masukkan wortel, bengkoang, dan jamur, masak sampai layu.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
Ambil selembar kulit lumpia. Sendokkan tumisan di salah satu ujungnya. Lipat kanan dan kirinya ke arah tengah. Gulung diagonal, rekatkan ujungnya dengan campuran tepung terigu dan air.
Goreng egg roll dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan egg roll bersama saus.
Tiriskan eggroll dalam keadaan berdiri, agar minyaknya turun dan tidak mengendap.