Resep Duck Breast Plum Sauce
4.3/5
(83 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 4 buah fillet dada bebek impor dengan kulit
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
saus:
- 300 g buah plum, buang biji, potong potong
- 200 ml air
- 3 sdm gula
- 2 sdm red wine vinegar
- 1 batang kayu manis (5 cm)
- 1 sdt cengkeh
- 1 sdt paprika bubuk
pelengkap:
- potatoes wedges
- tumis buncis
- tomat cherry
Cara Membuat
·45 menit
Dalam keadaan setengah beku. Sayat menyilang kulit bebek. Taburi garam dan merica.
Di atas wajan tebal letakkan daging bebek pada sisi kulit di bawah. Nyalakan api sedang. Masak daging bebek hingga kulit renyah selama 7 menit. Balikkan. Masak kembali selama 3 menit.
Panggang daging bebek dalam oven suhu 180 C selama 10 menit . Keluarkan dari oven. Diamkan 7 menit agar daging resting. Sisihkan.
Saus: Dalam panci masukan semua bahan. Masak hingga buah plum lunak. Saring.
Penyajian: iris 1 cm daging bebek. Tata di atas piring dengan pelengkap. Siram dengan saus. Sajikan segera.
Bagikan