Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Docang Cirebon, Menu Sarapan Legendaris

4.9/5
(7 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Docang, hidangan khas Cirebon dari gabungan kata bodo (oncom) dan kacang (tauge). Terdiri dari lontong, daun singkong, daun kucai, kelapa parut, tauge, dan kerupuk. Disiram dengan kuah dage yang terbuat dari oncom khas Cirebon.

Less
Docang Cirebon, Menu Sarapan Legendaris
Docang Cirebon, Menu Sarapan Legendaris
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 100 g kelapa setengah tua, parut
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 g oncom, cincang kasar
  • 1 L kaldu sapi
  • 300 g daun singkong, rebus, iris halus
  • 4 buah lontong
  • 150 g tauge, seduh air panas
  • 2 sdm daun kucai iris

  • bumbu, haluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • ½ sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt terasi, bakar
  • 1 sdt garam

  • pelengkap:

  • kelapa setengah tua parut kasar, kukus
  • Sambal cabai rawit
  • kerupuk putih

Cara Membuat

·
30 menit

  1. Campur kelapa parut dengan garam, kukus selama 15 menit. Angkat. Sisihkan.

  2. Dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam, serai hingga harum. Tambahkan oncom, tumis sambil diaduk rata. Tuang kaldu, didihkan. Sisihkan.

  3. Tata dalam piring saji lontong, daun singkong, tauge, daun kucai dan pelengkap sesuai selera. Siram dengan kuah panas. Sajikan segera.

TIPS:

Selain oncom, ada juga docang yang dibuat dari tempe. Cara membuatnya sama, hanya cita rasa khas tempe yang membuatnya berbeda dari oncom dengan aroma dan rasanya yang unik.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan