Resep Dimsum Sayuran yang Sehat dan Gurih
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/07/15/329e3828-3131-4dcc-a1ab-e62f0c972368.jpe)
bahan
·6 porsi- 200 g tepung terigu
- ¼ sdt garam
- 150 ml air
isi:
- 200 g daging ayam cincang
- 3 buah jamur shiitake, cincang kasar
- 100 g bengkuang, parut halus
- 2 cm jahe, parut halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt kecap asin
- ½ sdt kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
pelengkap:
- saus sambal botolan
Cara Membuat
·Kulit: Dalam wadah, masukkan tepung terigu, garam, dan air, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 35 bagian (@ ± 10 g). Diamkan 10 menit. Sisihkan.
Isian: Dalam wadah, masukkan ayam, jamur, bengkuang, jahe, bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, merica, dan gula pasir, aduk hingga rata. Sisihkan.
Ambil 1 buah adonan kulit, gilas menggunakan rolling pin hingga tipis dan berbentuk bulat diameter ± 10 cm.
Letakkan 1 - 2 sdt isi di tengahnya, lipat sisa kulit ke bagian tengah hingga rapat.
Tata dimsum di atas keranjang bambu beralas baking paper. Kukus di dalam dandang panas di atas api sedang hingga matang (20 - 25 menit). Angkat, sajikan hangat dengan pelengkap.
Agar kulit dan permukaan dimsum tidak kering, sesekali semprot dimsum dengan air saat dikukus.