Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Dendeng Balado yang Sedapnya Luar Biasa

5.0/5
(1 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Bagi ENDEUSiast yang senang berkunjung ke rumah makan Padang, pasti sudah familiar dengan sajian Dendeng Balado. Sajian daging sapi berbalut bumbu pedas ini memang merupakan salah satu menu andalan dari kuliner Minang. Ada dua gaya dalam menyajikan sajian ini, yakni Dendeng Balado Kering dan Dendeng Balado Basah seperti resep berikut ini. Yuk, coba!

Less
Dendeng Balado yang Sedapnya Luar Biasa
Dendeng Balado yang Sedapnya Luar Biasa
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 l air
  • 500 g daging paha sapi
  • minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdm air asam jawa

  • bumbu, gerus kasar:

  • 100 g bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 150 g cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 100 g tomat merah
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara Membuat

·
60 menit

  1. Masak air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Angkat, sisihkan air sisa rebusan daging sebanyak 150 ml.

  2. Potong-potong daging mengikuti serat. Goreng potongan daging dalam minyak banyak panas hingga permukaannya kecokelatan.

  3. Panaskan kembali 150 ml minyak sisa menggoreng daging, tumis bumbu gerus kasar dan daun jeruk hingga harum.

  4. Masukkan daging, air rebusan daging, dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga air mengering. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Memotong daging searah serat pada sajian ini membuat daging tak lekas hancur ketika dimasak. Namun jika ENDEUSiast menginginkan tekstur daging yang lebih lembut, potong saja daging berlawanan dengan serat.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan