Resep Dakbal
4.5/5
(2 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·6 porsi- 1 kg ceker ayam, bersihkan
- 1 sdm garam
- 300 ml susu cair
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt biji wijen sangrai
saus bumbu:
- 10 siung bawang putih, parut
- 5 cm jahe, iris tipis
- 15 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 sdm gochujang
- 4 sdm gochugaru
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 2 sdm saus tiram
- 1½ sdm gula pasir
- 1 sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat
·60 menit
Lumuri ceker ayam dengan garam, tuangi susu. Sisihkan selama 15 menit dalam kulkas.
Tiriskan perendam ceker, bilas di bawah air mengalir. Tiriskan.
Rebus ceker ayam dan air dalam panci presto hingga empuk. Keluarkan, tiriskan.
Dalam wadah besar, campur seluruh saus bumbu hingga rata. Masukkan ceker, aduk hingga rata.
Tumis ceker dalam wajan hingga bumbu meresap, angkat.
Taburi ceker ayam dengan daun bawang dan wijen.
TIPS:
Penggunaan cabai merah bisa diganti dengan cabai rawit merah, untuk rasa masakan yang lebih pedas.
Bagikan