Resep Cwie Mie Khas Malang, Sajian Hangat di Musim Hujan
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/11/06/abacc00c-2eaf-4ddc-a1ac-45e5df3f38f0.jpe)
bahan
·6 porsi- kuah:
- 500 g paha ayam
- 1,5 l air
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
topping:
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
pelengkap:
- 6 porsi mie keriting, rebus matang
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm minyak wijen
- sawi hijau, iris-iris, rebus
- bawang merah goreng
- pangsit goreng
Cara Membuat
·Kuah: Didihkan air, masukkan ayam. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam dan sisihkan. Tambahkan garam, lada, dan kaldu ayam, rebus kembali hingga mendidih, angkat, sisihkan.
Topping: Giling paha ayam yang sudah direbus tadi dengan blender atau food processor hingga halus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, garam, dan lada, tumis hingga ayam kering dan berbutir-butir, angkat.
Penyajian: Dalam sebuah mangkuk, beri 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 1 porsi mie yang sudah di rebus, aduk hingga tercampur rata. Beri sawi hijau, topping ayam, bawang merah goreng, dan pangsit goreng.
Tambahkan daun bawang ke dalam rebusan kuah kaldu, untuk memberi aroma dan cita rasa yang lebih Endeus.