Resep Cumi Isi Nasi Jamur
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/05/08/c7af70df-8576-4938-a227-d7bec2206f5b.jpg)
bahan
·4 porsi- 4 ekor cumi-cumi besar
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 6 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, cincang
- 100 g bawang bombai, cincang
- 8 buah jamur shiitake, cincang
- 200 g beras pulen, cuci bersih
- 500 ml kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt wijen hitam-putih sangrai
Cara Membuat
·Kupas kulit cumi-cumi, keluarkan isi perutnya, buang kepalanya, cuci bersih.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur shiitake, aduk hingga agak layu.
Masukkan beras, aduk sebentar. Tuangi setengah bagian kaldu, garam dan merica hitam. Aduk hingga kaldu terserap oleh beras. Angkat.
Masukkan tumisan jamur-beras ke dalam cumi-cumi hingga cukup penuh. Rapatkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Susun cumi isi dalam pinggan tahan panas, tuangi sisa kaldu. Taburi wijen hitam-putih. Panggang dalam oven suhu 180⁰C selama 20 menit atau hingga matang dan cairannya mengering.
Keluarkan pinggan dari dalam oven, diamkan sebentar. Potong--potong cumi isi, sajikan.
Bila tidak memiliki oven, masakan bisa dimatangkan dengan cara dikukus dalam dandang.