Resep Cumi Bumbu Hitam ala Warung Madura
4.6/5
(111 rating)
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/03/30/271d8c5e-d46b-4557-ab03-829b3da85d73.jpe)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 750 g cumi-cumi ukuran sedang
- 3 sdm minyak goreng
- 12 butir bawang merah, iris tipis
- 8 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 8 buah cabai rawit merah, potong-potong
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 50 ml air
- 1½ sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
pelengkap:
- daun kemangi
Cara Membuat
·45 menit
Pisahkan cumi dari kepala dan tintanya, usahakan tintanya jangan sampai bocor.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai rawit merah, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai, aduk. Masukkan cumi dan tintanya, air, garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata hingga cumi matang sempurna. Angkat.
Pindahkan masakan ke piring saji, sajikan bersama pelengkap.
TIPS:
Agar cumi tidak terasa alot saat dimakan. Jangan masak cumi terlalu lama, cukup 3 menit dengan api besar, angkat. Cumi siap disajikan.
Bagikan