Resep Cucur Gula Merah
bahan
·15 porsi- 250 ml air
- 145 g gula merah
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 145 g tepung beras
- 50 g tepung terigu protein sedang
- ½ sdt garam
- minyak goreng
Cara Membuat
·Dalam panci, masukkan air, gula merah dan daun pandan. Rebus hingga gula larut. Saring ke dalam gelas ukur. Biarkan hangat.
Campur tepung beras, tepung terigu dan garam.
Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk.pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 30 menit hingga adonan berbuih dan ringan. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 30 menit.
Siapkan wajan cekung ukuran kecil. Beri minyak yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang hingga panas. Tuang adonan kue cucur. Siram adonan hingga membentuk sarang.
Tusuk bagian tengah kue cucur dengan tusuk gigi/tusuk sate untuk memastikan kematangan kue. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Ganti gula merah dengan gula pasir dan tambahkan air suji-pandan untuk membuat cucur pandan.