Resep Clorot, Makanan Khas Purworejo yang Unik dan Manis
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/03/01/754aa442-6e44-4eca-95e9-c6c7a1e6556d.jpe)
bahan
·16 porsi- 32 lembar daun janur, buang tulang tengahnya
- 125 g tepung beras
- 50 g tepung kanji
- 500 ml santan sedang
- 200 g gula merah, sisir halus
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
- ampas kelapa, untuk penyangga mengukus clorot
Cara Membuat
·Ambil 4 lembar daun janur, buat selongsong dengan cara melilitkannya membentuk kerucut runcing dan rapat. Buat lilitan yang semakin membesar hingga sepanjang 15 cm. Sematkan bagian ujung janur dengan tusuk gigi atau staples. Buat sebanyak 16 buah. Sisihkan.
Dalam wadah, masukkan tepung beras, tepung kanji, dan setengah bagian santan, aduk hingga rata, sisihkan.
Dalam panci, masukkan sisa santan, gula merah, daun pandan, dan garam, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan larutan santan setengah panas.
Masukkan larutan tepung beras ke dalam campuran santan sambil diaduk cepat hingga licin. Angkat.
Tancapkan selongsong janur dalam dandang panas berisi ampas kelapa. Tuang adonan Clorot hingga hampir penuh. Tutup dandang, masak hingga matang (15-20 menit). Angkat, diamkan hingga tidak panas. Sajikan segera.
Lapisi bagian penutup dandang dengan serbet bersih agar tidak ada uap air yang menetes pada permukaan Clorot.