Download Aplikasi Endeus

Inspirasi masak tiap hari

Install
Simpan Resep

Resep Choco Banana Monkey Bread

WAKTU MASAK
60 menit
METODE MASAK
Panggang & Bakar
PORSI
8

Kalau menu yang satu ini punya bentuk dan rasa yang sangat menggoda. Perlu ketelitian dalam membuatnya karena salah sedikit adonan akan gagal dan mengurangi tektur dari roti yang akan disajikan. Penasaran sama resepnya? Yuk langsung aja simak video selengkapnya dan coba bikin sendiri di rumah. ⠀⠀⠀⠀ #PastiJempolan #PotluckParty

Simpan Resep
Bagikan Resep

Bahan Choco Banana Monkey Bread

  • adonan biang:
  • 100 ml susu cair
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 butir telur
  • 50 g tepung terigu protein tinggi
  • 40 g tepung terigu protein sedang
  • adonan roti:
  • 1 butir telur
  • 2 buah pisang ambon matang, haluskan
  • 75 g gula pasir
  • 400 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdm madu
  • 100 g mentega tawar
  • ½ sdt garam
  • coating:
  • 100 g mentega tawar, lelehkan
  • 150 g brown sugar, campur dengan 2 sdm cokelat bubuk
  • chocolate glaze: aduk rata
  • 150 g cokelat masak pekat, lelehkan
  • 4 sdm whipping cream, hangat

Cara Membuat Choco Banana Monkey Bread

  1. 1
    Adonan biang: Aduk susu, ragi, dan telur di dalam mangkuk dengan whisk hingga rata. Tambahkan tepung terigu protein tinggi, aduk sampai rata. Taburkan tepung terigu protein sedang di permukaannya, tutup mangkuk dengan plastik lengket dan simpan di tempat yang hangat selama 1 jam hingga adonan mengembang.
  2. 2
    Adonan roti: Masukkan adonan biang ke dalam mangkuk mikser, tambahkan telur, pisang, gula pasir, tepung terigu dan madu. Aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Naikkan kecepatan mikser, aduk selama 5 menit. Turunkan kembali kecepatannya, tambahkan mentega, aduk hingga kalis. Masukkan garam, aduk rata. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik lengket. Istirahatkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
  3. 3
    Kempiskan adonan, potong-potong dan timbang masing-masing @ 50 g, bulatkan. Celupkan adonan ke dalam mentega leleh, lalu gulingkan ke dalam campuran brown sugar-cokelat bubuk. Masukkan adonan ke dalam loyang tulban, susun secara menumpuk hingga loyang penuh. Istirahatkan kembali selama 30–40 menit. Panaskan oven pada suhu 1900 C. Masukkan loyang roti ke dalam oven, panggang selama 45 menit hingga roti matang dan cokelat keemasan, angkat.
  4. 4
    Keluarkan roti dari loyang. Taruh di atas piring saji, dinginkan. Siram dengan chocolate glaze, sajikan.
Home
Pencarian
Profil
Lainnya