Resep Chicken Katsudon
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/22/f386df95-3281-43a4-96cd-e8de40504ccf.jpg)
bahan
·2 porsi- 2 buah fillet dada ayam, pipihkan hingga tebal 1 cm
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 5 butir telur, kocok dan bagi menjadi 3 bagian
- 100 g terigu serbaguna
- 150 g tepung roti kasar
- minyak untuk menggoreng
- 150 ml kaldu dashi
- 25 ml shoyu/kecap asin jepang
- 1 sdm mirin
- ½ sdm gula pasir
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 300 g nasi putih
- 2 batang daun bawang cung, iris 1 cm
Cara Membuat
·Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica.
Balurkan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan dalam satu bagian telur, balurkan kembali dengan tepung roti.
Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
Potong-potong ayam dengan lebar 2 cm, sisihkan.
Dalam wajan datar diameter 15 cm, dashi, kecap asin, mirin, dan gula, masak hingga gula larut. Sisihkan setengah bagian larutan kaldu.
Masukkan ½ bagian bawang bombai ke dalam kaldu, masak hingga bawang matang.
Tuangkan 1 bagian telur, letakkan potongan ayam di atas telur, tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga telur matang. Angkat.
Tuang tumisan telur dan ayam di atas nasi hangat. Sajikan segera dengan taburan daun bawang.
Letakkan potongan ayam goreng di atas telur selagi telur masih mentah agar ayam melekat pada telur.