Resep Ceker Kuah Pedas
4.2/5
(5 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·4 porsi- 1 kg ceker ayam, bersihkan kuku dan kulit
- 1.5 l air
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bulat
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris miring 1 cm
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, haluskan
bumbu, aduk rata:
- 5 sdm sambal tabur (bon cabe)
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 lembar daun bawang, iris halus
- 1½ sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- ¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat
·20 menit
Dalam panci multicooker, masukkan ceker dan air. Tambahkan daun bawang, serai, jahe, garam, dan merica. Tekan menu presto. Masak hingga ceker lunak. Saring kaldu, sisihkan ceker dari campuran bawang.
Tekan menu tumis. Panaskan minyak. Tumis daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe hingga harum.
Masukkan campuran bumbu sambil diaduk rata. Tuang kaldu ceker. Masak hingga mendidih.
Masukkan kembali ceker. Masak sambil diaduk rata. Angkat. Sajikan segera.
TIPS:
Agar lebih kenyal, lumuri 2 sdm cuka masak pada ceker lalu bilas hingga bersih.
Bagikan