Resep Cara Menyusun Tumpeng
bahan
·8 porsi- Daun pisang, bersihkan
- nasi merah
- nasi putih
- timun jepang
- tomat merah
- cabai merah besar
- daun bawang
- ayam goreng lengkuas
- Sambal goreng kentang
- urap sayuran
- tempe & tahu bacem
- telur dadar, iris halus
- daun selada keriting
Cara Membuat
·Ambil 2 lembar daun pisang, bentuk kerucut yang cukup besar untuk cetakan tumpeng. Olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng.
Masukkan nasi merah ke dalam cetakan daun sambil dipadatkan, sisihkan. Cetak nasi putih dalam loyang bundar yang dialasi plastik dengan diameter sedikit lebih besar dari tumpeng nasi merah.
Ambil selembar daun pisang, bentuk segitiga sama kaki yang cukup besar, rapatkan dengan stapler. Buat segitiga yang lebih kecil dengan cara yang sama.
Alasi tampah/wadah datar dengan daun pisang sesuai ukuran wadah. Rekatkan daun pisang segitiga besar dengan stapler di atas alas daun. Beri segitiga kecil diantara 2 segitiga besar, lakukan hingga seluruh alas dikelilingi oleh segitiga daun. Tutupi dengan daun pisang sesuai ukuran wadah.
Ambil selembar daun pisang, bentuk persegi panjang, rekatkan dengan stapler. Buat beberapa buah dengan ukuran sesuai lauk yang akan ditaruh di dalamnya.
Dengan pisau kecil, ukir timun menjadi bentuk bunga atau sesuai selera. Buat bunga tomat dengan cara mengupas kulitnya secara melingkar tanpa putus.
Buat bunga dari cabai merah dan daun bawang, dengan cara mengiris tipis panjang tanpa putus. Rendam dalam air es, agar bunga merekah.
Keluarkan nasi putih di atas tampah beralas daun, letakkan tumpeng nasi merah di atasnya.
Susun lauk mengelilingi tumpeng, masukkan urap sayuran, sambal goreng dan kentang dalam wadah daun persegi. Selingi dengan daun selada agar warnanya cantik. Beri hiasan dari timun, tomat, cabai dan daun bawang yang telah dibuat. Sajikan.
Cetak nasi dalam keadaan hangat, agar lebih padat dan mudah dibentuk. Pastikan sudah mengolesi cetakan dengan minyak, agar tidak lengket.