Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Buntil Daun Singkong, Sayur Rumahan yang Gurih

4.0/5
(4 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Hidangan khas Jawa Tengah yang dibungkus daun dengan isi berbumbu kelapa, pete, dan ikan teri. Daun singkong populer menjadi pembungkus, bisa juga menggunakan daun pepaya atau daun talas.

Less
Buntil Daun Singkong, Sayur Rumahan yang Gurih
Buntil Daun Singkong, Sayur Rumahan yang Gurih
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    6 porsi
  • 30 lembar daun singkong
  • 250 g kelapa muda, kupas, parut memanjang
  • 50 g teri medan
  • 50 g tempe, potong dadu 1 cm
  • 10 g petai cina
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 L santan sedang
  • 10 buah cabai rawit merah

  • bumbu, haluskan:

  • 5 buah cabai keriting merah
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ merica putih bubuk

Cara Membuat

·
40 menit

  1. Rebus daun singkong hingga berubah warna. angkat , tiriskan.

  2. Dalam wadah, campur kelapa muda, teri medan, tempe, pete cina, daun jeruk, dan dua sendok makan bumbu halus. Aduk rata.

  3. Ambil 5 lembar daun singkong. Letakkan 3 sdm campuran kelapa. Gulung, ikat dengan tali kasur. Ulangi hingga bahan habis. Sisihkan.

  4. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.

  5. Tuang santan, masak sambil diaduk. Tata daun singkong, rebus sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah berminyak. Angkat. Sajikan.

TIPS:

Lakukan bertahap saat membungkus, agar buntil tidak mudah bocor.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan