Resep Bubur Madura
bahan
·1 porsibahan bubur sum sum:
- 250 ml air
- 100 g tepung beras
- 800 ml santan sedang
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
bahan jenang grendul:
- 75 g tepung ketan
- 25 g tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 50 70 ml air
- 150 g tepung beras
- 500 ml santan cair
- 100 g gula merah
- 2 sdm gula pasir
bahan bubur mutiara:
- 750 ml air
- 50 g gula pasir
- 75 g sagu mutiara
bahan bubur ketan hitam:
- 200 g ketan hitam
- 175 g gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat
·Membuat bubur sum-sum:
Rebus tepung beras
Masukkan santan sedang, daun pandan, dan garam, masak hingga mengental
Membuat jenang grendul:
Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air, aduk hingga mengental
Bentuk bola-bola, lalu rebus hingga matang
Rebus tepung beras dengan santan cair
Masukkan gula merah, daun pandan, gula pasir, dan garam, masak hingga mengental
Masukkan bola-bola tepung, aduk rata
Membuat bubur mutiara:
Rebus air
Masukkan daun pandan, gula pasir, garam, dan sagu mutiara, masak hingga matang
Membuat ketan hitam:
Rebus air, masukkan daun pandan, dan ketan hitam, masak hingga mengental
Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak hingga mengental
Siapkan semua bubur di piring saji, tuangkan dengan gula jawa cair dan santan. Sajikan.