Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Untuk Santap Pagi
/https://kurio-img.kurioapps.com/22/06/29/63c8da38-61a1-45b4-b045-502b3c6f88f0.jpe)
bahan
·4 porsi- bubur ketan hitam:
- 100 g ketan hitam, rendam selama 2 jam
- 700 ml air
- 50 g gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
Bubur kacang hijau:
- 700 ml
- 100 kacang hijau, rendam selama 2 jam
- 50 g gula pasir
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
Saus santan:
- 300 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
- ½ sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm santan
Cara Membuat
·Bubur ketan hitam: Dalam panci masukkan ketan dan air. Masak hingga mendidih, rebus selama 5 menit. Matikan api, tutup. Diamkan selama 30 menit. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak kembali selama 7 menit sambil diaduk hingga gula larut. Angkat. Sisihkan.
Bubur kacang hijau: Dalam panci didihkan air. Masukkan kacang hijau, rebus selama 5 menit. Tutup, matikan api diamkan selama 30 menit. Tambahkan gula pasir, jahe, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk di atas api besar selama 7 menit atau hingga kacang mekar. Angkat. Sisihkan.
Saus santan: Dalam panci masukkan semua bahan kecuali larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga hampir mendidih. Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga agak mengental. Angkat.
Penyajian: Tata dalam mangkuk saji bubur ketan hitam dan kacang hijau. Tuang saus santan secukupnya. Sajikan segera.
Robek bagian batang daun pandan sebelum diikat simpul untuk mendapatkan aroma yang lebih tajam.