Resep Bubur Ayam Kaki Lima
4.4/5
(157 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsibahan:
- 150 gr beras (cuci bersih)
- 2 batang sereh (memarkan)
- 1 cm jahe (memarkan)
- 1,750 ml air kaldu
- 1 blok kaldu ayam
- ½ sdt garam
bahan kuah ayam kuning:
- ½ ekor ayam (potong 4 bagian)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 ½ sdt garam
- 1 liter air
bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
bahan pelengkap:
- kacang
- seledri (cincang)
- cakwe
- kerupuk
- bawang goreng
Cara Membuat
·90 menit
Dalam panci, masak beras bersama air kaldu, sereh, jahe, kaldu ayam dan garam hingga jadi bubur
Blender semua bumbu halus
Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan air dan masak hingga matang dan bumbu meresap ke ayam
Angkat ayam kemudian goreng hingga berwarna coklat dan suwir-suwir ayam tersebut
Sajikan bubur dengan kuah ayam, ayam suwir dan bahan pelengkap
Bagikan