Resep Botok Teri
5.0/5
(4 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·10 porsi- 250 g kelapa setengah tua, parut memanjang
- 25 g ikan teri jengki/teri nasi, cuci bersih
- 6 buah cabai hijau, iris tipis
- 24 buah cabai rawit utuh
- 150 g pete cina/mlandingan
- 100 ml santan kental
- 100 g tempe kukus, potong dadu 1 cm
- 12 lembar daun salam, potong-potong
- Daun pisang untuk membungkus
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat
·60 menit
Campur kelapa parut bersama ikan teri, cabai iris, cabai rawit, pete cina dan bumbu halus dalam wadah, aduk. Masukkan santan kental, dan tempe aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun salam, taruh 3-4 sendok makan adonan di atasnya, bungkus bentuk tum dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Rapikan bagian atasnya.
Panaskan dandang berisi air, masukkan botok, kukus selama 45 – 60 menit atau sampai matang, angkat. Setelah dingin, hidangkan.
TIPS:
Tambahkan cabai merah atau cabai rawit dalam bumbu halus, untuk cita rasa botok yang pedas.
Bagikan