Resep Bomboloni Lemon
/https://kurio-img.kurioapps.com/20/06/18/2f090ff2-1088-4b12-b547-5da7077290f2.jpg)
bahan
·30 porsi- gula bubuk, untuk taburan
donat:
- 550 g tepung terigu serbaguna
- 1 bungkus (11 g) ragi instan
- 80 g gula pasir
- 4 kuning telur ayam
- 350 ml susu cair dingin
- 80 g mentega
- ½ sdt garam
krim lemon:
- 8 kuning telur
- 2 sdm tepung maizena
- 250 ml air jeruk lemon
- 275 g gula pasir
- 1 sdm parutan kulit jeruk lemon
- 120 g mentega tawar
Cara Membuat
·Krim lemon: Aduk rata semua bahan kecuali mentega. Masak di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat.
Tambahkan mentega tawar, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, simpan dalam kulkas hingga dingin.
Donat: Aduk rata tepung terigu, ragi, gula pasir, kuning telur, dan susu cair hingga menjadi adonan. Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastic wrap, diamkan hingga mengembang dua kali lipat (± 60 menit).
Kempiskan adonan, gilas hingga setebal 1,5 cm. Potong adonan dengan cookie cutter diameter 8 cm. Diamkan selama 15 menit.
Goreng donat dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin.
Ambil 1 buah donat buat lubang dengan pisau kecil dari sisi tengah donat. Semprotkan krim lemon secukupnya. Taburkan donat dengan gula bubuk, sajikan segera.