Resep Bika Ambon Pandan

WAKTU MASAK
65 menit

Namanya bika ambon, tapi asalnya dari Medan. Kue basah tradisional ini terkenal legit dan lembut dengan teksturnya yang berongga. Kalau biasanya warnanya kuning, yang ini warnanya hijau, aroma pandannya bikin tambah endeusss, lho. Yuk coba!

Bagikan Resep

Bahan Bika Ambon Pandan

  • bahan:
  • 100 gr tepung kanji / tapioka
  • 50 gr tepung terigu
  • 100 gr gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm margarin (lelehkan)
  • 2 butir telur (kocok)
  • 200 ml santan (beri air 65 ml, jika santan kental)
  • ½ sdt perisa pandan
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pandan
  • bahan biang:
  • 50 ml air hangat
  • 1 sdt ragi instan (fermipan)
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Bika Ambon Pandan

  1. 1
    Campur bahan-bahan utk biang, aduk rata lalu biarkan kira-kira 15 menit hingga berbuih
  2. 2
    Masak santan dengan beberapa daun pandan, sereh, daun jeruk dan aduk-aduk jangan sampai santan pecah, setelah mendidih lalu angkat dan dinginkan
  3. 3
    Campur tepung sagu, terigu, gula, garam, bahan biang aduk-aduk kemudian masukkan santan (separuhnya dulu) aduk2 lagi dengan whisk sampai gula larut dan licin, kemudian masukkan telur dan sisa santan, lalu perisa pandan
  4. 4
    Aduk-aduk setelah itu baru masukkan margarin cair, aduk kembali sampai tercampur rata
  5. 5
    Setelah selesai diamkan adonan selama 1 jam. Tutup dgn lap bersih/dengan plastik wrap
  6. 6
    Panaskan cetakan, Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, biarkan sampai mengeluarkan gelembung-gelembung
  7. 7
    Jika bagian atas sudah mulai mengering, tutup cetakan sebentar dan setelah matang angkat kuenya bisa di ambil dengan bantuan sendok

Resep Terkait

Bakpao Isi Kelapa

WAKTU MASAK: 90m

Bakpia Teflon

WAKTU MASAK: 90m

Kue Putu Ayu Lembut

WAKTU MASAK: 65m

Gemblong

WAKTU MASAK: 60m

Donat Pisang

WAKTU MASAK: 80m

Kue Apem Isi

WAKTU MASAK: 70m
Home
Pencarian
Profil
Lainnya

Login

Silahkan Login untuk menyimpan resep-resep kesukaan Anda.