Resep Bebek Panggang ala Hongkong, Nikmat!
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/09/01/939e92cf-8db5-4964-a6d1-172c1073b1df.jpe)
bahan
·4 porsi- 1 ekor bebek peking ukuran sedang (1 kg)
- 1,5 l air
- 4 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 50 g bawang bombai, potong kotak 2 cm
- 2 butir pekak
- 4 cm kayu manis
- 1 sdm bumbu ngohiong bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm angkak, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm madu, untuk olesan
bahan isi, aduk rata:
- 2 batang daun bawang, iris 3 cm
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 50 g bawang bombai, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 1 sdt bumbu ngohiong bubuk
Cara Membuat
·Potong bagian kaki dan ekor bebek. Masukkan bahan isi ke dalam perut bebek hingga bahan isi habis. Jahit perut bebek dengan benang kasur hingga rapat, sisihkan.
Rebus air bersama jahe, bawang putih, bawang bombai, pekak, kayu manis, bumbu ngohiong, saus tiram, kecap manis, kecap asin, angkak, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata, masak hingga mendidih.
Masukkan bebek ke dalam rebusan, siram-siram permukaan kulit bebek, lalu rebus selama 90 menit hingga bumbu meresap dan matang.
Setelah bebek berwarna coklat kemerahan, angkat, tiriskan bebek. Diamkan sebentar.
Oles permukaan kulit bebek dengan madu, panggang bebek dengan suhu 180⁰C selama 15 menit. Angkat, iris bebek sesuai selera, sajikan.
Gunakan panci presto untuk mempercepat proses perebusan bebek.