Download Aplikasi Endeus

Inspirasi masak tiap hari

Install
Simpan Resep

Resep Bebek Areh Sambal Matah

Download Resep

Simpan Resep
WAKTU MASAK
60 menit
METODE MASAKTumis
PORSI
4

Hmm, endeusnya menu bebek dengan sambal matah yang menggugah selera! Coba yuk bikin Bebek Areh Sambal Matah ini di rumah. Pasti meja makan jadi lebih istimewa...

Simpan Resep
Bagikan Resep

bahan Bebek Areh Sambal Matah

400 g fillet dada bebek, bersihkan
75 ml minyak goreng

bumbu, haluskan:

15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt terasi
5 buah cabai keriting
⅛ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ buah tomat merah
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1.5 l air kelapa
450 ml santan kental

sambal matah:

10 butir bawang, iris tipis
15 buah cabai rawit merah, iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris tipis
3 batang serai, ambil putihnya iris tipis
1 sdt garam
½ sdt terasi
5 buah jeruk limau, ambil airnya
3 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat Bebek Areh Sambal Matah

  1. 1
    Panaskan minyak dalam wajan tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  2. 2
    Masukkan bebek dan air kelapa, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan wajan yang masih tersisa bumbu
  3. 3
    Panggang bebek di atas grill pan atau bara api hingga harum. Angkat, dinginkan. Iris melintang serong setebal 1 cm. Sisihkan.
  4. 4
    Panaskan kembali bumbu rebusan bebek. Tambahkan santan kental, masak hingga menjadi areh. Angkat.
  5. 5
    Sambal matah: Dalam sebuah mangkuk, campur semua bahan kecuali minyak, remas-remas hingga bahan mulai layu.
  6. 6
    Panaskan minyak, tuang segera ke dalam mangkuk, aduk hingga rata. Sajikan dengan bebek.
TIPS:

Selain dibakar untuk memberikan aroma, bebek juga bisa digoreng untuk mendapatkan tekstur renyah.

Download Resep

Simpan Resep

Resep Terpopuler

Home
Pencarian
Profil
Lainnya