Download Aplikasi Endeus

Inspirasi masak tiap hari

Resep Batagor

WAKTU MASAK
60 menit

Kalau ngomongin batagor, identik banget sama kota Bandung. Yaa nggak sih? Nah di edisi #Sundaan kali ini, kami berkreasi membuat Batagor spesial namun dengan cara yang simple untuk kamu coba. Daripada jajan di luar dan hari libur, yuk coba kreasikan sendiri Batagor buatanmu bersama resep dari Endeus. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #Sundaan

Bagikan Resep

Bahan Batagor

  • 300 g daging ikan-tenggiri
  • 250 g es batu, hancurkan
  • 275 g tepung-kanji
  • 4 batang daun-bawang cung, iris tipis
  • 2 batang seledri, iris tipis
  • 4 siung bawang-putih, cincang halus, tumis hingga harum
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 6 buah tahu-putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
  • 9 lembar kulit pangsit
  • minyak untuk menggoreng
  • saus kacang
  • 250 g kacang-tanah goreng
  • 6 siung bawang-putih, rebus
  • 3 buah cabai rawit, rebus
  • 100 g cabai-merah-besar, potong kasar, rebus
  • 50 g gula merah, sisir
  • 1 sdm gula-pasir
  • 500 ml air
  • 1 sdt cuka 5%
  • 4 sdm kecap-manis
  • 1 buahr jeruk-limau , ambil airnya

Cara Membuat Batagor

  1. 1
    Taruh daging ikan dan es batu dalam food processor, proses hingga halus dan kalis. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica, dan garam, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.
  2. 2
    Potong diagonal tahu, keruk bekas potongan tahu hingga berlubang. Ambil 1 bagian adonan dan isikan ke dalam lubang tahu hingga padat.
  3. 3
    Ambil bagian adonan ke-2, siapkan 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan ikan. Satukan keempat ujungnya hingga berbentuk piramida.
  4. 4
    Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng tahu isi dan pangsit isi lalu Ambil sisa adonan ke-3, bentuk dengan 2 buah sendok makan, langsung masukkan ke dalam minyak panas secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
  5. 5
    Saus kacang: Taruh kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, gula merah, gula pasir, dan garam dalam blender bumbu, proses hingga halus. Pindahkan dalam panci, tambahkan air, masak sambil -aduk hingga kental dan agak berminyak. Tambahkan cuka, kecap manis, dan air jeruk limau, aduk rata.
  6. 6
    Penyajian: Potong-potong tahu isi, pangsit isi, dan bakso goreng. Taruh dalam piring saji. Hidangkan dengan saus kacang.

Resep Terkait

Siomay Bandung

WAKTU MASAK: 60m

Baso Ikan Tahu Goreng

WAKTU MASAK: 60m

Tumis Tauge Tahu Kuning

WAKTU MASAK: 25m

Bakso Ikan Kuah Laksa

WAKTU MASAK: 60m

Tahu Tek

WAKTU MASAK: 60m

Ikan Gurame Acar Kuning

WAKTU MASAK: 90m
Home
Pencarian
Profil
Lainnya

Login

Silahkan Login untuk menyimpan resep-resep kesukaan Anda.