Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning Khas Semarang Ala Rumahan

4.7/5
(13 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Buah tangan populer dari Semarang. Bandeng bumbu kuning yang dipresto, lalu digoreng sebentar. Dengan tulang lunak yang bisa langsung disantap tanpa kuatir tersedak.

Less
Bandeng Presto Bumbu Kuning Khas Semarang Ala Rumahan
Bandeng Presto Bumbu Kuning Khas Semarang Ala Rumahan
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 kg ikan bandeng, ukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdt garam
  • 1 l air
  • 2 sdm air asam jawa
  • Daun pisang secukupnya, potong sesuai diameter presto
  • minyak untuk menggoreng

  • bumbu, haluskan:

  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe

  • bumbu, iris halus:

  • 10 lembar daun jeruk
  • 10 lembar daun salam
  • 7 batang serai
  • 40 g lengkuas
  • 20 g kunyit
  • 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

·
90 menit

  1. Bersihkan sisik ikan dan insangnya, cuci dengan air mengalir dingin. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.

  2. Campur bumbu halus dengan air dan air asam jawa. Aduk rata.

  3. Tata daun pisang pada dasar panci presto. Tata ikan tidak terlalu dekat, agar tidak menempel, beri sebagian bumbu iris. Tuang air campuran bumbu halus hingga ikan tertutup air. Tutup dengan daun pisang, ulangi hingga ikan habis. Tutup presto.

  4. Masak dengan api sedang. Saat uap presto berbunyi, kecilkan api. Masak selama 1 jam. Matikan api. Tunggu hingga tekanan presto hilang. Buka, ambil ikan.

  5. Goreng ikan hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. Sajikan.

TIPS:

Pilih ukuran bandeng sesuai besar diameter panci presto, agar ikan tidak tertekuk.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan