Resep Bakso Cumi Marinara
bahan
·1 porsi- 600 g cumi-cumi, siangi, potong-potong
- 150-200 g tepung kanji
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt minyak wijen
- 1-2 batang daun bawang cung, iris halus
- 2 sdml air es
- 1 putih telur
- minyak goreng
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 150 g bawang bombay, cincang
- 400 g tomat merah, seduh air mendidih, kupas, cincang
- 150 ml kaldu sayuran
- 3 sdm pasta tomat
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt basil kering
- ½ sdt oregano kering
- 1 sdm oregano segar, untuk taburan
Cara Membuat
·Bakso cumi: Haluskan cumi dalam food processor/blender hingga lembut.
Tambahkan merica bubuk, tepung kanji, gula pasir, minyak wijen, daun bawang, air es, dan putih telur. Proses kembali hingga tercampur rata.
Bentuk bulat adonan dengan tangan, atau dengan dua buah sendok.
Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan datar, masukkan bakso cumi. Goreng sambil sesekali dibalik hingga bakso matang. Angkat, tiriskan.
Saus: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan tomat cincang, masak hingga mengental dan bau langunya hilang.
Tambahkan kaldu, pasta tomat, gula, basil, oregano, dan garam, masak hingga sedikit menyusut.
masukkan bakso cumi dalam saus marinara, aduk sebentar, angkat. Sajikan dengan taburan oregano.