Resep Baklava, Camilan ala Turki yang Bisa Dibuat dari Filo Pastry
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/08/26/0c5cc21f-48c4-4378-943c-a536e01c7d9f.jpe)
bahan
·6 porsi- 300 g filo pastry, ukuran 25 x 25 cm
- 70 g mentega tawar, lelehkan
- 2 sdm minyak canola
- 80 g kacang pistachio, cincang halus
sirup:
- 250 g gula pasir
- 180 ml air
- 3 sdm air lemon
taburan:
- 4 sdm pistachio, tumbuk halus
Cara Membuat
·Sirup: Dalam panci masukkan gula, air, dan air lemon. Masak sambil diaduk rata hingga gula larut. Angkat, sisihkan.
Siapkan loyang ukuran 25 x 25 x 4 cm. Campur mentega leleh dengan minyak, aduk rata. Dengan bantuan pastry brush/kuas roti, olesi bagian dasar loyang dengan campuran mentega.
Letakkan 2 lembar filo pastry pada dasar loyang, olesi permukaan pastry dengan campuran mentega. Tumpuk kembali dengan 2 lembar pastry. Ulangi hingga ½ bagian filo pastry habis dipakai.
Taburi kacang pistachio secara merata di atas pastry. Tutup dengan 2 lembar pastry lalu olesi dengan campuran mentega. Ulangi hingga semua pastry habis.
Potong pastry di dalam loyang ke dalam ukuran 3 x 3 cm. Panggang dalam oven panas suhu 180⁰C selama 25 - 30 menit. Keluarkan.
Saat pastry masih panas, segera siram dengan sirup. Beri taburan, diamkan hingga dingin. Sajikan.
Karena kelembapan mudah hilang, saat digunakan tutup filo pastry dengan kain lembab.