Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning yang Sedap dan Bumbunya Meresap
4.6/5
(178 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·8 porsi- 1 ekor (1 kg) ayam, potong 8 bagian
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 sdm lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ¾ sdt garam
Cara Membuat
·60 menit
Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, diamkan dalam kulkas selama 10 menit.
Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Tambahkan ayam aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
Tuang air, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil, sambil sesekali di aduk hingga cairan mengering. Angkat, sajikan segera atau goreng hingga kecokelatan.
TIPS:
Ganti penggunaan air dengan air kelapa untuk cita rasa yang lebih gurih.
Bagikan