Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak

4.4/5
(73 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Ayam Pinadar, hidangan populer khas Batak dengan cita rasa gurih dan pedas yang sangat menggugah selera makan bersama keluarga. Yuk, coba dibuat hari ini.

Less
Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak
Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 1 ekor (700 g) ayam kampung, potong 4 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 150 g kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 400 ml air

  • bumbu, haluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm andaliman
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat

·
40 menit

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.

  2. Bakar ayam di atas grill pan hingga permukaannya kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.

  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

  4. Tambahkan kelapa sangrai dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.

  5. Masukkan ayam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan cairan menyusut. Angkat, tuang ke dalam piring saji. Sajikan segera.

TIPS:

Sejatinya Ayam Pinadar menggunakan campuran darah dari 1 ekor ayam yang digunakan dengan tambahan 2 sdt air jeruk nipis. Jika ingin menggunakan darah ayam ini, masukkan bersamaan dengan kelapa sangrai dan air.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan