Memasak menjadi mudah

dengan Endeus App

Install
Endeus TV Logo
Masuk

Resep Ayam Palekko Khas Bugis yang Menggugah Selera

4.5/5
(23 rating)

Download Resep

Simpan Resep

Ayam Palekko merupakan hidangan khas Bugis, Sulawesi Selatan, yang kerap tersaji sebagai menu untuk sahur hingga berbuka puasa. Cita rasa pedasnya bisa ENDEUSiast sesuaikan dengan selera keluarga. Yuk, langsung simak resep lengkapnya berikut ini.

Less
Ayam Palekko Khas Bugis yang Menggugah Selera
Ayam Palekko Khas Bugis yang Menggugah Selera
bahan
cara membuat
testi diskusi

  • bahan

    ·
    4 porsi
  • 6 sdm minyak goreng
  • 8 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 1 ekor (900 g) ayam, potong 16 bagian
  • 250 ml air
  • 50 ml air asam jawa pekat
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 50 g daun kemangi

  • bumbu, haluskan

  • 4 buah cabai merah besar
  • 9 buah cabai rawit merah
  • 16 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Membuat

·
45 menit

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.

  2. Masukkan daun bawang dan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

  3. Tambahkan air, air asam jawa, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga rata. Masak hingga ayam matang dan cairan menyusut.

  4. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga daun layu. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Tambahkan daun kunyit untuk memberikan aroma yang lebih harum.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

BERI RATING

Download Resep

Simpan Resep
Bagikan