Resep Ayam Katsu Teriyaki yang Crispy dan Rasanya Gurih
/https://kurio-img.kurioapps.com/21/10/21/5d606905-3ec5-4702-a50c-d0bd509a4d05.jpe)
bahan
·4 porsi- 4 potong (@ 250 g) fillet dada ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 50 g tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 g tepung roti kasar
- minyak goreng
saus teriyaki:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut, ambil airnya
- 100 g bawang bombai, iris tipis
- 80 ml shoyu/kecap jepang
- 80 g gula pasir
- 4 sdm mirin
Cara Membuat
·Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan dalam kulkas selama 15 menit.
Lumuri fillet dada ayam dengan tepung terigu, celupkan dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung roti kasar sambil agak ditekan supaya menempel.
Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan, goreng fillet ayam secara bertahap hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan.
Saus teriyaki: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan shoyu, gula pasir dan mirin. Aduk hingga mendidih dan gula larut, angkat.
Penyajian: Taruh bawang bombai dari saus teriyaki di atas nasi dalam mangkuk, letakkan potongan ayam katsu dan siram dengan saus teriyaki di atasnya. Sajikan segera.
Nikmati hidangan katsu dengan taburan sichimi togarashi atau cabai bubuk berbumbu khas jepang yang gurih pedas, untuk sensasi makan yang lebih istimewa.