Resep Ayam Katsu Sambel Ijo
4.4/5
(230 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·1 porsi- 4 buah fillet dada ayam tanpa kulit
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 200 g tepung terigu serba guna
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 300 g tepung roti kasar
saus cabai:
- 3 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 200 g cabai rawit hijau, gerus kasar
- 200 ml kaldu ayam
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
pelengkap:
- nasi
- salad kol
Cara Membuat
·60 menit
Belah 2 membujur dada ayam. Pukul-pukul hingga melebar.
Lumuri minyak wijen hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
Saus Cabai: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan cabai rawit, masak hingga matang. Tambahkan kaldu, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan.
Celupkan daging ayam ke dalam tepung, telur, dan tepung roti kasar. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.
Potong- potong Ayam Katsu susun di piring saji, tuang saus cabai hijau di atas ayam. Sajikan selagi hangat bersama pelengkap.
Bagikan