Resep Ayam Goreng Saus Lemon
bahan
·1 porsi- 500 g fillet paha ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 75 g tepung terigu
- 25 g tepung tapioka
- 2 sdm mentega/margarin
- 2 sdm minyak goreng
- saus lemon
- 1 sdm mentega
- 50 g bawang bombai, cincang halus
- 1½ sdm tepung terigu
- 250 ml kaldu ayam
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt saus inggris (worchestershire sauce)
- 1 ½ sdm air jeruk lemon
- ½ buah jeruk lemon, belah dua, iris tipis
- 1 sdt peterseli
Cara Membuat
·Potong fillet ayam menjadi dua bagian. Pukul-pukul masing-masing fillet dengan pemukul daging hingga agak pipih dan tebalnya ½ cm. Lumuri dengan garam dan merica, sisihkan.
Campur tepung terigu dan tepung tapioka, sisihkan. Celupkan fillet ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga fillet terbalut tepung, tepiskan sisa tepung yang menempel.
Panaskan mentega/margarin dan minyak goreng dalam wajan datar yang cukup lebar di atas api sedang. Goreng fillet dada ayam secara bertahap hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan, angkat, sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
Saus: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Tuangi kaldu, masak sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Masukkan gula, garam, merica, saus inggris, air jeruk lemon.. Masak hingga tercampur rata dan mendidih kembali..
Masukkan ayam aduk rata, tambahkan jeruk lemon iris aduk hingga rata, angkat taburkan peterseli.