Resep Ayam Goreng Lengkuas
4.2/5
(284 rating)
bahan
cara membuat
testi diskusi
bahan
·8 porsi- 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 8 bagian
- 200 g lengkuas, parut halus
- 600 ml air kelapa
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 2 sdt garam
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1½ sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
pelengkap:
- nasi putih
- Sambal terasi
- lalapan
Cara Membuat
·60 menit
Masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas, air kelapa, daun salam, dan serai ke dalam wajan, aduk rata. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ayam empuk dan cairan menyusut.
Pisahkan ayam dan bumbunya. Masak kembali bumbu hingga agak kering.
Goreng ayam dan sisa bumbu dalam minyak banyak panas secara terpisah hingga agak kering. Angkat, tiriskan. Sajikan segera bersama pelengkap.
TIPS:
Ganti 100 ml air kelapa dengan santan cair untuk rasa yang lebih gurih.
Bagikan